Shiatsu News 60 - giugno-luglio 2018

49 n. 60 - Giugno 2018 PANCAKE DI FARINA DI ORZO CON MIRTILLI E MIELE 150 gr di farina di orzo mondo 350 ml di latte di mandorle al naturale 2 cucchiai di olio di mais 1 cucchiaio di zucchero di canna integrale 1/4 di bacca di vaniglia 1 pizzico di sale marino integrale 2 cucchiaini di cremortartaro (lievito per torte naturale) 2 cucchiai di miele di acacia 150 gr di mirtilli In una ciotola amalgamare con una frusta o con il frullatore ad immersione, la farina, lo zucchero, il latte e l’olio e lasciare riposare l’impasto (deve essere flu- ido come quello delle crepes) almeno 30 min. meglio se 2 ore in luogo fresco. Aggiungere il lievito, i semini della vaniglia e il sale e amalgamare bene. Scalda- re un padellino antiaderente ungerlo con un velo d’olio e cuocervi i pancake 2-3 min. per lato finchè saranno ben dorati. Servirli tiepidi cosparsi di mirtilli e miele. FORMAGGIO “FRESCO FRESCO” DI YOGURT ALLE OLIVE 500 gr di yogurt intero al naturale 3 cucchiai di olive verdi snocciolate e tritate 1/2 cucchiaio di foglioline di maggiorana o origano freschi 1/2 cucchiaio d’olio extravergine sale marino integrale e peperoncino Foderare un colino con una tela sottile e pulita, versarci lo yogurt posare su una ciotola e lasciare in scolo per 24 ore in frigo. Amalgamare il formaggino ottenuto con le olive e l’aromatica e condire a piacere con sale, olio e peperoncino. Servire con pane carasau tostato e bastoncini di verdura fresca. al imentazione est iva ANANAS CON YOGURT COLATO ALLA MENTA 1 ananas maturo 1/2 cucchiaio di zucchero di canna integrale 500 gr di yogurt intero al naturale 1 rametto di menta fresca 2 cucchiai di miele millefiori Pulire l’ananas e ricavare delle fette regolari, mettere su un piatto di portata spolverare di zucchero di canna e conservare in frigo. 2-3 ore prima mettere a scolare lo yogurt (foderare un colino con carta assorbente bianca o telo di coto- ne). Prima di servire il dolce mescolare lo yogurt con il miele intiepidito, in modo che diventi fluido, e la menta spezzettata. Decorare ogni fetta d’ananas con una cucchiaiata di yogurt aromatizzato e servire.