Page 46 - Shiatsu News 40-giugno luglio 2013

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per fare questo ci sono di gran-
de aiuto la frutta e la verdura di
questa stagione.
Hanno natura decisamente rin-
frescante melone, anguria, li-
mone, ananas, banana, cetrio-
li, pomodori, zucchine, sedano,
bietole, melanzane, le varie in-
salate; fra i cereali sono consi-
gliati il miglio, l’orzo e il grano
in chicco integrale o sotto for-
ma di bulgur; fra i legumi dare
la preferenza alla soia verde; fra
le carni (da usare con molta par-
simonia in estate) si consiglia
quella di coniglio; per quanto ri-
guarda il pesce, ottime le von-
gole e anche lo yogurt, con la
sua spiccata azione rinfrescan-
te, ci può essere
molto utile
I cibi da evita-
re
sono quelli pe-
santi come carni,
uova e l’uso ab-
bondante di oli in
cottura. Essi pro-
vocano indolenza
e creano calore in-
terno.
Attenzione an-
che alla scelta
delle cotture
tra-
lasciando quel-
le che riscaldano notevolmente
il cibo come le cotture prolun-
gate, quelle in forno, le frittu-
re, dando invece la preferenza
alle brevi lessature, al vapore
e alle cotture senza fuoco cioè
alle marinature con succo di li-
mone, salsa di soia, erbe aroma-
tiche, ecc.
Quando fa veramente caldo po-
ter sudare diventa l’unico modo
in cui il corpo riesce a mantene-
re bassa la sua temperatura in-
terna. Anche se il corpo dispo-
ne di abbondanti liquidi e Sali
minerali per formare il sudore,
possiamo comunque aiutarlo
stimolando il qi a dirigersi ver-
so la periferia del corpo e in
superficie. Questa funzione,
chiamata anche “diaforetica”,
nell’alimentazione energeti-
ca viene attribuita soprattutto
agli alimenti con sapore piccan-
te. Di questo gruppo fanno par-
te quasi tutte le erbe e spezie, tra
le quali molte di natura tiepida
o calda.
Le erbe e spezie che fanno su-
dare di più
sono il peperoncino
e il pepe di natura calda, l’aglio,
il coriandolo e lo
zenzero fresco di natura tiepi-
da ed infine la menta, l’origano
e la maggiorana di natura fresca.
Possiamo usare piccole quantità
di queste erbe e spezie per aiuta-
re il nostro corpo a sudare: il
beneficio che ne avrà farà
presto dimenticare la
vampata iniziale.
Di seguito alcune
semplici ricette
per rinfrescar-
ci con gusto e
per non patire
troppo il cal-
do davanti ai
fornelli.
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n. 40 - Giugno-Luglio 2013
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